Además encuentras aquí un platillo fácil de preparar, en poco tiempo, súper delicioso, con harto hierro por la espinaca, aminoácidos en el pimiento y calcio en la rica cañigua.
Ingredientes:
Tortillas
- 1 pimiento rojo picado en cuadraditos (puede ser el que encontramos en el mercado como Morrón)
- 10 hojas grandes de espinacas
- 6 espárragos 8 (cocidos, debes hervirlos durante 5 minutos)
- 8 champiñones chicos (si son grandes solo 5)
- 100 gramos de queso parmesano
- 2 cucharas grandes de harinas andinas (kiwicha, cañigua, maca, quinua, cebada, arberja y harina serrana de trigo. Esto lo consigo en el mercado cerca de la casa de mis padres, en los supermercados lo encuentras como 7 semillas).
- 3 huevos
(puedes añadir más o menos verduras según tu gusto, recomiendo no prescindas de la espinaca y el pimiento, por su valor nutricional).
Ensalada
- 8 hojas de espinaca (un poco aclarada, es decir, pasadas por agua recién hervida durante 2 minutos)
- 1/2 pimiento picado en cuadraditos
- 2 corazones de alcachofas (cocidos, debes hervirlos durante 5 minutos)
- 5 espárragos (cocidos, debes hervirlos durante 7 minutos)
- Pasas morenas
- 1 huevo cocido (puedes cortarlo en 4 partes)
- 200 gramos de garbanzos cocidos
- Aliño: 2 cucharadas de yogurt griego, perejil picado re finito, 1 cucharada grande aceite de oliva, pimienta, sal al gusto, un poquito de ajos en polvo, si le quieres dar un toque fuertecito.
(aquí también puedes jugar con las verduras que te gusten más o menos, además de espinaca puedes agregar lechuga hidropónica, zanahoria rayada, lo que quieras).
Preparación de la Tortilla
1. Batir los huevos aproximadamente por 4 minutos (que se mezclen bien)
2. Ir agregando todas las verduras cortadas en trozos pequeños.
3. Incorporar las cucharas de harinas andinas.
4. Mezclar todo y rayas el queso, la cantidad que gustes.
5. Agregar sal, pimienta, ajos en polvo, y un poco de orégano.
6. Freír o a la plancha con un poco de aceite de oliva.
A disfrutar!!!!
No hay comentarios:
Publicar un comentario